吃炸牙签视频爆红 （吃炸牙签视频爆红了）

炸牙签肉热量？

牙签肉每百克430大卡热量。

主料

牛后腿肉500g

调料

料酒5ml，白芝麻15g，花椒粉5g，红油80g

胡椒粉5g，花椒油5g，姜适量，蒜适量

盐适量

牙签牛肉的做法步骤

1.今天来做一个经典小吃，牙签牛肉。

2.姜蒜切小粒备用。

3.牛肉选大腿肉，口感更有嚼劲。

4.逆着横纹切成小方块。

5.加盐，料酒，腌15分钟。

6.然后用牙签逐一串起牛肉。

7.锅内烧油，差不多七成热的时候，放入牛肉。

8.炸到变色后控油捞出。

9.另起油锅，加入姜蒜粒炒出香气。

10.放入牛肉。

11.加红油小火翻炒。

12.再加盐，花椒油，白芝麻。

13.出锅前撒入花椒面，胡椒粉，孜然粉。

14.让调料均匀的包裹上牛肉粒。

15.一道色泽红亮，麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了。

炸牙签肉的热量相对较高。
因为牙签肉属于油炸类食物，制作过程中需要用到大量的油，而油是高热量食物的主要成分之一。
另外，炸牙签肉本身也含有一定量的脂肪，会进一步增加其热量。
因此，炸牙签肉是不太适合作为日常膳食的食物。
如果您非常喜欢这种食物，建议酌情食用，并将其作为特殊的时令享受。

炸牙签肉每100克含有130大卡的热量。这种牙签肉本身是用瘦肉经过油炸以后制作而成，所以含有大量的油脂，摄入过量之后非常容易导致脂肪堆积，容易形成肥胖现象，还会升高血压，所以有心脑血管疾病的人群建议之后不要吃太多的牙签肉。

1 炸牙签肉的热量相对较高。
2 因为牙签肉的制作过程中，通常需要先用淀粉将肉片裹上，再用油炸，这样做会让牙签肉的热量比较高。
3 除了热量高之外，牙签肉也含有较多的油脂和盐分，对健康不利，所以应该适量食用。

为什么自己炸牙签肉很老？

火候太大，炸的时间太久了。自己炸牙签肉很老的原因第一炸牙签肉的火候太大油温过高，第二炸的时间太久了，牙签肉冷油下锅中小火慢炸，炸个四五分钟就可以捞出，待把所有牙签肉炸完，再把油锅加热至七成热巴牙签肉倒入油锅复炸一片，复炸的时间不超过30秒就可以捞出晾凉

干炸牙签肉怎么做？

1、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

2、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

3、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

4、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

5、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

6、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

7、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

8、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

9、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

在超市买的牙签肉炸法如下：准备材料：速冻牙签肉，油，孜然，白芝麻。

一、将牙签肉铺开解冻。

二、锅中倒油热油。

三、八成热时，放入鸡肉串炸制。

四、表面金黄后捞出沥油。

五、加入适量孜然粉，点缀一点炒熟的白芝麻。

六、装盘即可食用。